Усі спиртування як паливо переважно використовують етиловий спирт. У продажу є три види етилового спирту: спирт етиловий ректифікований з харчової сировини, гідролізний технічний спирт з деревної сировини і спирт синтетичний, отриманий хімічним способом.
Запалювати спиртування слід від запаленого сірника або лучинки. Не допускається запалювати її від іншої спиртування або від запальнички. 3.5.3. Регулювання полум'я слід проводити висуванням гніт (збільшення полум'я) або забираючи гніт (зменшення полум'я).